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酒店厨房设备安装工程验收时要注意什么?

所属栏目 : 厨房小百科 发布时间 : 2020-11-30 作者 : 重庆厨房设备-重庆食堂设备-重庆厨具-重庆厨具厂-重庆厨房设备厂家-重庆双飞龙酒店设备有限公司 点击量 : 626

      重庆酒店厨房设备验收进行的前提,就是重庆酒店厨房设备的进场、安装和调试,在这些事项中,我们需要注意什么呢?

      1、设备进场时不会一次性全部进场,我们无需担心因为重庆酒店厨房设备太多,而无法清点。除了需要提前完工的排烟系统和送鲜风系统,一般施工现场的水电和装修都到位之后,设备才开始陆续进场,首先会是一些大型的灶台先进场,很多灶台都是燃气灶台,需要搪灶晾干;然后再把电器类设备送到现场摆放到位,然后是工作台、调理柜、货架等厨具设备,如果是卡的位置比较紧,设备尺寸余量不好控制的地方,会先摆放好旁边的设备,然后再测量好尺寸,安排合适的设备入场。

      2、等所有的设备都到场后,还需要等工程厂家将设备都安装好,看看设备的调试情况——主要是灶台类的运行状况是不是正常,火够不够大,可以试炒一下菜肴,看看升温快不快;看电器类通电后是不是能够正常运转,都可以试用一下。电烤箱直接看一下温度显示和升温的情况。蒸箱可以加一些水,试试能否正常上汽。排烟设备打开,看看烟罩的吸力是不是足够,可以炒菜试一下,也可以用塑料薄膜试一下,看是不是有吸力?;褂械孛嫔璞负偷豕竦母叨?,子弹脚是不是需要调整。当然各种设备的合格证、说明书还有配送零件都需要看是不是齐全,并分类登记在册。

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      3、调试完成,就可以开始正式验收了,根据合同上的设备清单。按区域,一种设备一种设备的清点,一个是看数量够不够,还有就是,看一下设备的型号是不是对,设备的材质和厚度合不合标准,设备的表面的平整度、是否有鼓泡、划痕、还有色泽是否均匀,面板有没有残缺,零部件是否安装牢固,滑轮是不是好用,设备焊接处有没有崩茬等。

      4、如果出现不合理的情况,可以立马找工程厂家人员协调。所有重庆酒店厨房设备都验收完毕后,确认签字就可以了。

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